● 材料（薬味）1人前
煮干し・・・５〜１０尾
ごぼう・・・１／８本
しいたけ・・１個
とり肉・・・１００ｇ
山菜・・・・お好みにあわせて
ねぎ・・・・お好みにあわせて
＜その他の薬味など＞
大根・人参・里芋・油揚げ・しゅんぎくや・ 唐辛子粉などもお好みにあわせてどうぞ。

● 作り方
１．煮干しでダシをとります。
２．出し汁のなかへ、ごぼう・しいたけ・ 鶏肉・山菜を刻んで入れます。
３．中のものが煮えたところで、醤油を入れ、濃いめに味付けをします。
４．温めたうどん玉を切って、うどん鉢に移し、具入りの汁をたっぷり掛けて、薬味に細ねぎを加えて出来上がりです。